1.  Es la bebida más popular del planeta después del agua. Y, por mérito propio, el café -tomado con moderación- se ha puesto en la lista de los alimentos saludables. ¿Por qué razón? Lo explicamos a continuación, como también desvelamos la forma más sana de tomarlo.
2.  Según los últimos estudios, tomar entre 3 y cinco tazas pequeñas diarias de esta infusión puede distanciar el peligro de padecer diabetes tipo 2 y protege tu corazón. Incluso existe evidencia a nivel científico que sostiene que el café previene la enfermedad de Parkinson. Y por si fuera poco, una investigación publicada en JAMA que analizó su efecto en quinientos personas concluyó que tomar café puede asistirte a vivir más años.
3.  ¿Unas virtudes exageradas? Según los especialistas, no. Y a ciertos aun les sabe a poco. Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y presidente de la Fundación Española de Alimentación (FEN), añade algún beneficio más: pues "sus granos constituyen una buena fuente de ácido clorogénico -explica-, el café nos protege contra ciertos géneros de cáncer y reduce la aparición de piedras en la vesícula". Además de esto, nos pone de buen humor.
4.  Café con moderación
5.  Eso sí, para disfrutar de sus efectos sin riesgos, hay que beberlo de forma moderada: un máximo de entre 3 y 4 tazas al día, según Varela, cada una de entre sesenta y ochenta miligramos de cafeína por toma.
6.  Y asimismo conviene tener en cuenta que el café no nos sienta a todos igual: al tiempo que para algunos 3 tazas diarias están bien, otros no toleran más de 2, una o aun ninguna. El médico de atención https://lagastroteca.es/tienda/cafe-cubano-portugues-torrefacto-en-grano-0-5kg/ de la Figuera también resalta los beneficios de las sustancias antioxidantes que contiene, mas recuerda que existe "una respuesta individual a la tisana". Por ejemplo, la cafeína se absorbe de forma más lenta en las personas mayores, que deben reducir el consumo.
7.  Por eso, la Fundación De España de Nutrición alerta del peligro de tomarlo en demasía, especialmente, si tienes inconvenientes de hígado. En un caso así, aconseja no sobrepasar las 2 tazas.
8.  ¿Natural, torrefacto o mezcla?
9.  Capuchino, vienés, solo... ¿Cuál es el mejor? Obtener todos los beneficios de esta infusión resulta más difícil que solicitar un cortado o bien un café con leche. Para exprimir al máximo sus propiedades saludables hay que aprender a distinguir los modelos de grano y sus torres.
10.  Café natural. No lleva más ingredientes que los granos de café recolectados y torrados. Este grano tiene más aroma, resulta más suave y también es menos amargo que el tueste del café torrefacto.
11.  Café torrefacto. A lo largo de su proceso de torre se agrega azúcar, lo que crea una capa caramelizada. El problema está en que el café torrefacto puede llevar hasta un quince por cien de azúcar, un añadido extra a tu consumo de este nutriente, cuyo exceso está desaconsejado por los especialistas.
12.  Café mezcla. Como su nombre dice, se trata de una tisana que combina granos de torre natural con otras semillas torradas con azúcar.
13.  Para seleccionar el más saludable, los expertos coinciden: cuanto más natural, mejor. Así que opta por el natural. "El café sin manipular aporta polifenoles y substancias antoxidantes útiles para la salud, sin añadir lo negativo del azúcar", apunta De la Figuera.
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