1. El eritritol es un poliol sin calorías y alrededor del noventa por cien se absorbe en el intestino delgado y sólo el 10 por ciento en el intestino grueso, por lo que el efecto laxante es rarísimo y sólo se genera con un consumo excesivo.
2. Distintas autoridades sanitarias entre ellas la FDA y la OMS confirman que su ingesta es segura, mas no se ha concretado la dosis exacta. Se considera segura una ingesta de hasta 1 g por kg de peso corporal al día.
3. El eritritol proveniente de fuentes naturales que se halla en frutas, verduras y bebidas fermentadas se estima en veinticinco mg/persona/día en EE.UU. y en cien mg/persona/día en otros paises.
4. Lo bueno del eritritol es que no deja regusto en los comestibles, se puede utilizar a elevadas temperaturas y no tiene efectos secundarios si no se supera la cantidad recomendada -yo nunca lo hago, siempre me sostengo por debajo- y no tiene efectos secundarios.
5. Si se emplea mal, puede ser laxante en algunas personas y provocar flatulencias, en especial en los pequeños, mas en la dosis adecuada no hay problemas.
6. Su primordial ventaja es que se absorbe en el intestino delgado mas no se metaboliza, por lo que no afecta al azúcar en sangre, lo que es muy beneficioso para los diabéticos.
7. Asimismo es útil para prevenir la caries, puesto que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias en la cavidad bucal y anula el pH ácido ocasionado por las bacterias en la boca.
8. Propiedades ventajosas para la salud
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10. A diferencia de otros polialcoholes, como el xilitol o bien el maltitol, tiene la ventaja de que se tolera mejor en el intestino y no altera la microflora. Por contra, en dosis suficientes puede actuar como prebiótico y nutrir las bacterias intestinales. No obstante, debe evitarse si se padecen enfermedades intestinales.
11. El eritritol se utiliza en productos suaves, mas por norma general no se aconseja. Cuando se comen comestibles azucarados, el cerebro espera que las substancias aporten unas calorías y una energía que no existen. En consecuencia, el consumo de productos con edulcorantes puede provocar un aumento de las ganas de comer dulces.
12. En mi entender, es mejor usar edulcorantes naturales y habituar a las papilas gustativas a un sabor menos dulce. Frutas, jarabe, azúcar de flor de coco.... pueden emplearse, aunque ninguno de ellos es rico en calorías y no es recomendable abusar de ellos.
13. El eritritol se produce industrialmente mediante un proceso de fermentación natural de la glucosa extraída del almidón de maíz o trigo con la ayuda de la diastasa Moniliella pollinis.
14. Comestibles con alto contenido en eritritol
15. Hazlo, como es lógico. Algunas frutas como las uvas, las sandías, los melones, las peras y los melocotones poseen pequeñas cantidades de esta sustancia. Asimismo se encuentra en ciertas setas, como el pechureki, y en algunos productos fermentados como la salsa de soja, el vino y el queso.
16. La dosis máxima recomendada para tomar
17. No deben tomarse más de cincuenta g al día. Si bien se absorbe rápidamente en el intestino delgado, pasa a la sangre y se elimina por la orina, esto es, no se fermenta al no llegar al intestino grueso. Un consumo excesivo puede provocar flatulencias, malestar, náuseas, etcétera
18. Casos en los que es en especial aconsejable su consumo
19. Para los diabéticos, es una alternativa saludable, ya que no provoca un incremento de los niveles de azúcar en sangre ni de la producción de insulina. como se obtiene el eritritol han demostrado que el eritritol resguarda contra la caries bucal cuando se toma durante un largo periodo de tiempo.
20. En ratas diabéticas, la ingestión de eritritol ha demostrado un efecto protector sobre el endotelio de la aorta. Un estudio afín en personas con diabetes de tipo dos demostró que el consumo prolongado mejoraba la función endotelial y reducía la rigidez arterial.
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23. Homepage: https://eritritol.store/diferencias-eritritol-y-xilitol/